Čokoladno-mascarpone kocke

Kremasta, čokoladna, sveža...takšna, da je ne moreš nehat jest dokler je ne zmanjka! :D
Mascarponejeve kocke so dobra, enostavna in za oko prijazna sladica, ki je hitro narejena.




















Za velik pekač od pečice:
biskvit:
5 jajc 
5 žlic sladkorja
5 žlic moke
1-2 žlici kakava
noževa konica pecilnega praška

čokoladni preliv:
150ml sladke smetane
150g jedilne čokolade

in še:
500g mascarpone sirčka
15 žlic mleka

Kot za vsak biskvit tudi tu najprej ločimo rumenjake od beljakov. Iz beljakov stepemo trd sneg, rumenjake penasto vmešamo s sladkorjem, dodamo moko s pecilnim in kakav. Na koncu rahlo vmešamo še sneg iz beljakov.
Maso zlijemo v pekač obložen s peki papirjem. Pečemo v vnaprej ogreti pečici na 180 stopinjah približno 10 minut.

Pečen in ohlajen biskvit prerežemo na pol, tako da dobimo dva manjša dela. Obe polovici navlažimo z mlekom, počakamo, da se tekočina vpije v biskvit in namažemo z mascarponejem.

                        

Mascarpone je kar težko mazljiv, zato ga v čim manjših kupčkih porazdelimo po celotni površini biskvita. Po plasti mascarponeja prelijemo čokoladno polivko, ki smo jo pripravili tako, da smo smetano in čokolado segrevali nad soparo potem pa to nekoliko ohladili.

Plasti se še enkrat ponovijo, na čokoladno plast pride biskvit namazan z mascarponejem in ponovno prelit s čokolado. Pecivo postavimo v hladilnik, ko se čokolada strdi pecivo narežemo na majhne kockice in postrežemo.

Da bodo plasti lepo vidne pecivo režite z ostrim nožem, ki ga pomakate v vročo vodo in ga za vsako obrišete. Malo je zamudno ampak se splača. :)

Čokoladni kosmiči

Ni ravno pecivo, je pa sladko in super se prileže po kosilu ob skodelici kave. :)



Vse kar potrebujemo vidite na sliki, količine so pa sledeče;
100g mlečne čokolade
60,70g koruznih kosmičev
2 zvrhani žlici nutelle

Čokolado in nutello počasi stopimo nad soparo. Stopljeno čokolado prelijemo čez kosmiče in dobro premešamo.
Kosmiče s čokolado oblikujemo v male kupčke in jih nadevamo na peki papir ali papirnate modelčke, da se čokolada strdi.

Čokoladno pomarančne rezine

Za pekač velikosti prib. 32x19

Čokoladni biskvit:

4 jajca

150ml mleka

150 g sladkorja

200g moke

20g kakava

Pomarančna krema:

2 vanilijeva pudinga

300,350 ml soka od pomaranč (3,4 pomaranče)

100ml vode

4 žlice sladkorja

200ml sladke smetane

Čokoladni preliv:

100g čokolade

malo olja ali sladke smetane

Za čokoladni biskvit rumenjake ločimo od beljakov, iz beljakov stepemo trd sneg. Rumenjakom dodamo sladkor in to penasto vmešamo, nato dodamo mleko, ter moko s kakavom. V to maso narahlo vmešamo sneg beljakov.  

Pečico ogrejemo na 180 stopinj, pekač namastimo ali ga obložimo s peki papirjem.

Maso razdelimo na tri enake dele in vsako plast biskvita posebej spečemo,plast pečemo 10 minut. 

Za kremo ožamemo pomaranče. Soku dodamo vodo in sladkor. V nekaj tekočine zamešamo pudingov prašek, preostalo tekočino zavremo. Puding skuhamo in ohladimo.Sladko smetano stepemo in jo vmešamo v hladen puding.

                                   

Sestavljanje:

Prvo plast biskvita položimo v pekač in jo navlažimo, pomagamo si s čopičem, namažemo s tretjino kreme in nanjo položimo drugo plast biskvita, ga navlažimo, namažemo s kremo in postopek še enkrat ponovimo, tretjo plast kreme prelijemo s čokoladnim prelivom.

Čokolado skupaj z oljem ali sladko smetano raztopimo nad soparo. Po nekaj urnem hlajenju pecivo postrežemo.

Recept prirejen po čokoladno pomarančne kocke.

Jagodna pita

Na vrtu je tistih nekaj jagodnih sadik tako lepo obrodilo, da nismo dohajali jesti. Porabit smo jih morali drugače, v pecivu. :) Nekako se mi ni ljubilo ukvarjati s kremami, peko biskvitov in ostalega zato sem na hitro skočila v trgovino po listnato testo, ker je to vse kar sem potrebovala.



















Potrebujemo:
paket že razvaljanega listnatega testa
2,3 žlice nutelle
400-500g jagod
maslo za pekač
jajce za premaz

Pečico segrejemo na 200 stopinj.
Pekač namažemo z maslom, lahko ga tudi pomokamo. Ker je listnato testo že razvaljano ga samo odpremo in damo v model, tako da so prekrite tudi stranice, ostankov ne zavržemo. Testo z vilicami prepikamo, da ne bo med peko preveč naraslo.
Jagode očistimo,popivnamo s papirnato brisačko in narežemo na polovice, večje na četrtine.
Testo premažemo z nutello in prekrijemo z jagodami. Iz ostankov testa izrežemo vzorčke ali naredimo trakce, ki jih položimo na jagodno pito.

Jajce razžvrkljamo in z njim premažemo rob pite in mrežo. Pečemo približno 30 minut, dokler testo ne dobi zlato rjave barve.

Nutelin sladoled

Pa smo dočakali tiste prave poletne dneve, uživanje na bazenu in vročino! V stanovanjih je že tako vroče zato danes ne bomo uporabljali pečice, raje se bomo posladkali in ohladili z domačim sladoledom. :)

Za dober liter Nutellinega sladoleda potrebujemo:

3 dcl mleka

3 dcl sladke smetane

200g Nutelle ali drugega podobnega namaza

Nutello z mlekom segrevamo, da se lepo raztopi. Sladko smetano stepemo in ji primešamo mleko z Nutello.

 Maso vlijemo v modelčke za lučke (peno, ki se nabere po vrhu enakomerno porazdelimo) ali kar v večjo posodo. Sladoled v večji posodi vsake toliko časa premešajte, da se ne bodo naredili kristalčki, tako bo še boljši. 

In še najtežji del, čakati najmanj 4 ure, da se sladoled strdi. :)

Trikrat pečeno pecivo

Tole je odlična in enostavna skutina sladica.
Med branjem komentarjev sem zasledila, da je nekdo napisal, da je tole eden izmed "trotlzihr" receptov. :D Se pravi, da ne more iti pri peki nič narobe in je idealen tudi za tiste, ki šele začenjajo peči. :)













Za pekač prib.: 30x25cm
Podlaga iz keksov:
250 g Albert ali Speculaas keksov
100g masla
2 banani

Masa s skuto:
5 jajc
500g skute
130g sladkorja 

Masa s kislo smetano:

2 veliki kisli smetani (400g) 
80g sladkorja

Kekse zmeljemo in jim dodamo kašico iz banan ter maslo. Vse skupaj dobro premešamo.                                                                                         

Testo enakomerno razporedimo po pekaču*, ki smo ga prej obložili s peki papirjem. Pečico segrejemo na 175 stopinj, testo se naj peče 10 minut. Po desetih minutah ga vzamemo iz pečice in pustimo stati nekaj minut, da se nekoliko ohladi.
Skupaj zmešamo jajca, skuto in sladkor. Maso nadevamo po testu in pekač ponovno postavimo v pečico, tokrat za 25 minut.

Za zadnjo plast skupaj zmešamo še kislo smetano in sladkor, ki ju prelijemo po pečeni plasti iz skute. Pekač damo zopet v pečico za 10 minut.
Pečeno pecivo pustimo, da se ohladi. Za nekaj ur ali še bolje čez noč ga postavimo v hladilnik.

                                        

 

------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
*podlage iz keksov ne potlačite preveč, da se ne bo prijela na papir

Bananine rezine

V hladilniku je bila odprta sladka smetana, ki sem jo morala porabiti, nisem pa je hotela samo stepsti in namazati čez biskvit. Krema z bananami je res dobra, če bi ji dodali želatino ali utrjevalca smetane bi bila dobra tudi v torti. :)














Za pekač velikosti prib. 23x36
Biskvit:
4 jajca
10 žlic sladkorja
5 žlic olja

12 žlic vode

1 žlica kakava

12 žlic moke

1 žlička pecilnega praška

Preliv:

150 ml mleka

Premaz:

250ml sladke smetane

4 banane

nuttela

Glazura:

100 g čokolade

2 žlici olja

Rumenjake penasto vmešamo s sladkorjem, prilijemo vodo in olje. Postopoma dodajamo moko,kakav in pecilni prašek. Na koncu nežno vmešamo sneg iz beljakov.

Testo vlijemo v pomaščen pekač. Biskvit 20,25 minut pečemo v vnaprej segreti pečici na 180 stopinjah.
Vroč biskvit prelijemo z vročim mlekom in počakamo, da se ohladi.

Banane pretlačimo z vilicami ali s paličnim mešalnikom. Smetano stepemo in ji dodamo bananin pire.

Biskvit najprej premažemo z nuttelo, nato pa z bananino kremo.

                      

 

Za konec nad soparo stopimo še čokolado in jo prelijemo čez bananino kremo.

                     

Krema ni toliko kompaktna, da bi pecivo rezali na manjše kocke. Rezine bodo lepše, če boste nož segrevali v topli vodi in ga za vsako rezino obrisali.

Napol prazen pekač je bil slikan samo dve uri po tem, ko se je čokolada strdila. :D

Čokoladna dobrota

Nekaj časa že nisem naredila in objavila nič sladkega, zato bo ta objava sladka za tri. :D

In, ne v receptu ne manjka moka, če se sprašujete ali sem pozabila napisati kakšno sestavino. :)














Sestavine za pekač prib. 33x19:
7 jajc
250 g jedilne čokolade
100 g masla
7 žlic sladkorja
250 ml sladke smetane

Čokolado in maslo narežemo na manjše koščke in ju stopimo nad soparo.

               

Maso ohladimo do mlačnega.
rumenjake ločimo od beljakov. Iz beljakov stepemo trd sneg, rumenjakom dodamo sladkor in to mešamo toliko časa, da se sladkor stopi. Rumenjakom najprej dodamo čokoladno zmes dobro zmešamo in nato rahlo vmešamo še beljake.

Pekač obložimo s papirjem za peko, pecivo v vnaprej ogreti pečici na 160 stopinjah pečemo 35 minut.
Zraven peciva se prileže stepena sladka smetana.

Jabolčno pecivo s pudingom

Dobro, a enostavno pecivo. Največ dela boste imeli s čiščenjem jabolk, umazali boste pa le dve posodi in pekač. Super, skoraj nič pospravljanja. :D

Za pekač 35x20*
Biskvit:
150 g moke
100 g orehov
100 g sladkorja
1 dcl mleka
3 jajca
zavitek pecilnega praška

Preliv z jabolki:
8 dcl vode
4 jabolka 
žlička cimeta
2 vanilijeva pudinga 
5 žlic sladkorja

Jajca in sladkor mešamo toliko časa, da se ves sladkor stopi. Dodamo mleko, moko s pecilnim praškom ter orehe.
Vse skupaj dobro premešamo in vlijemo v pomaščen pekač. Pekač postavimo v vnaprej ogreto pečico in pečemo 20,25 minut na 180 stopinjah celzija. Če je biskvit pečen preverite z zobotrebcem. 
Biskvit po želji navlažite z enim decilitrom vode v kateri ste raztopili žlico sladkorja in malo ruma.

Medtem, ko se biskvit peče očistimo jabolka, jih olupimo, odstranimo peške in narežemo.
Manjša jabolka razrežemo na četrtine,večja na več delov, in potem vsak del na majhne kose.

Jabolka z žličko cimeta kuhamo v vodi dokler ne zavre, potem jih poberemo iz vode. Vodo, v kateri so se kuhala jabolka ne zavržemo, ker bomo v njej zakuhali puding.

Jabolka razporedimo po biskvitu.

Skuhamo puding. V decilitru vode raztopimo pudingov prašek in sladkor. Vodo od jabolk ponovno pristavimo na ogenj, ko zavre vanjo vmešamo pudingovo mešanico in mešamo dokler se ne zgosti. Še vročega prelijemo čez jabolka. 

Pecivo postavite na hladno, da se ohladi in strdi. Po vrhu pudinga , po želji, dajte še stepeno smetano.

Narežite, na večje ali manjše kose, in postrezite.

----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

*kot vidite pecivo ni ravno visoko, saj imamo radi majhne kocke, ki jih lahko vzamemo v roko, če želite, da je pecivo višje vzemite manjši pekač

Piškoti okrašeni z rojal maso

Vsepovsod so že jajčki, zajčki, potice in vse druge dobrote. Za domačo potico je še malce prehitro, prvič, bi je prehitro zmanjkalo in drugič, če bi je slučajno kaj ostalo, bi bila do sobote že nekoliko suha. Recept potice sledi v naslednji objavi, danes pa malo več o krašenju piškotov.













Za tri pekače od pečice:
500g moke 
250g masla
100g sladkorja
2 jajci
5 žlic mleka
1 vanilij prašek
1 pecilni prašek
 ščep soli

Če maslo shranjujete v hladilniku ga dajte vsaj uro preden začnete s peko iz hladilnika, da bo mehkejši, drugače boste celo večnost mesili. :)
Najprej skupaj zmešamo vse suhe sestavine, dodamo jim na koščke narezano maslo in vse ostalo. Po vztrajnem gnetenju smo le dobili vse v eno veliko kepo. 

                                  

Testo razdelimo na tretjine, na pomokani površini razvaljamo prvo tretjino in tako nadaljujemo dokler nam ne zmanjka testa.

Testo ni treba dajat počivat v hladilnik, kar takoj lahko začnmo valjati in izrezovati oblike.

                                  

          

Pečico vnaprej segrejemo na 180 stopinj celzija, piškote pečemo 10,15 minut - odvisno od debeline piškotov. Spodaj morejo biti zlato rjavi, zgoraj pa še svetli in mehki na otip.

Ko se piškoti ohladijo lahko naredimo maso s katero jih bomo okrasili. :D 
Potrebujemo:
1 beljak
250g fino mletega sladkorja
žlička limoninega soka

Beljake na najnižji hitrosti stepamo toliko, da se naredi nekaj mehurčkov potem vanj vsujemo sladkor in limonin sok. Na najvišji hitrosti mešamo 5 minut, če se vam zdi masa preredka dodajte še sladkorja, če se vam zdi pregosta pa po kapljicah dodajajte vodo.
Masa naj bi bila ravno prav gosta, če se brazda, ki jo naredimo z žlico zlije z ostalo maso v desetih sekundah.
Če želimo različne barve rojal mase jo razdelimo na več delov, jo obarvamo in damo v dresirne ali navadne vrečke za živila. Vrečki odrežemo vogal, ampak res čisto malo. Sedaj lahko začnemo s krašenjem.

             

             

Najbolje je, da najprej naredimo obrobo, pobarvamo keks z želeno barvo in šele potem na to rišemo

Naredimo obris, navpične črte različnih barv in potem z zobotrebcem vlečemo vodoravne črte, najprej v eno potem še v drugo stran

Srčka naredimo tako, da čez piko potegnemo z zobotrebcem

                            

Piškote pustite na zraku, da se posušijo potem jih lahko zložite v embalažo, če jih kaj ostane. :D